1. หมูทอดน้ำปลา

          เริ่มต้นเรียกน้ำลายกันด้วยเมนูหมูทอดน้ำปลาจานนี้กันเลย จับหมูสามชั้นหมักกับน้ำปลาและเครื่องเคราให้เข้าเนื้อแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ลองนึกถึงเสียงเวลาดัง "ซู่" ตอนใส่ลงทอดฟู ๆ อยู่ในกระทะแล้วมันช่างน่าโหยหาจริง ๆ (สูตรจาก เฟซบุ๊ก หมอดูพาแด๊ก) 

 ส่วนผสม

           หมูสามชั้น 1 กก.
           น้ำปลา (อย่างดี) 7-8 ช้อนโต๊ะ 
           พริกไทยขาวป่น (ปริมาณตามชอบ)
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           ผงปรุงรส เล็กน้อย
           แป้งทอดกรอบ 10-15 ช้อนโต๊ะ 
           น้ำเย็น 
           น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
           น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
           เกลือป่น เล็กน้อย

 วิธีทำ

           1. ใช้มีดแกะสลักจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู (เคล็ดลับ : ใช้มีดแกะสลักมาจิ้ม ๆ ให้ทั่วหมู จิ้มหนังด้วย หมูจะนิ่ม น้ำหมักจะเข้าเนื้อหมู สุกเร็ว***)

           2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งทอดกรอบ จากนั้นพรมน้ำเย็นบาง ๆ ลงไป แล้วค่อย ๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที


           3. ใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะให้ท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน (เพื่อหมูจะไม่อมน้ำมัน) และเกลือเล็กน้อย (เพื่อป้องกันหมูติดกระทะ) ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล (ตามรูป) จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ




 2. หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

          หรือใครอยากได้หมูทอดแบบหอม ๆ หน่อยก็จัดหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทยสูตรนี้ไป แถมน้ำจิ้มแจ่วถ้วยเล็ก ๆ มาเคียงข้างให้อร่อยกันจนถึงที่สุดไปเลย (สูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย

           หมูสามชั้น
           กระเทียม
           พริกไทย
           น้ำตาลทราย
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำมันหอย
           แป้งทอดกรอบ
           น้ำมันพืช
           งาขาว


 วิธีทำ


           1. ล้างหมูสามชั้นด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำเกลือให้สะอาดแล้วนำไปซับน้ำให้แห้ง เตรียมไว้

           2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในอ่างผสมที่มีเนื้อหมูสามชั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

           3. ใส่แป้งทอดกรอบลงไปในเนื้อหมูที่หมักไว้ เคล้าให้แป้งกับหมูเข้ากัน 

           4. ก่อนนำเนื้อหมูลงทอดให้โรยงาขาวลงบนชิ้นเนื้อหมูที่จะนำลงทอดทั้งสองด้านก่อน

           5. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำเนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน นำมาวางบนกระดาษซับน้ำมัน 


 ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

           พริกป่น
           น้ำตาลทราย
           มะนาว
           น้ำมะขามเปียก
           น้ำปลา
           งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอม)
           ข้าวคั่ว
           ผักชีฝรั่ง

 วิธีทำ

           ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและ น้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป เสิร์ฟคู่กับหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย 



 3. หมูทอดรสดี

          ต้องขอบอกเลยว่า วิธีทำหมูทอดรสดีสูตรนี้ง่ายมาก ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างกับ 2 ขั้นตอนเท่านั้นเอง ไม่นานก็ได้หมูทอดชิ้นโต ๆ ไว้เฉือนกินให้มันปากแล้ว แต่ถ้าใครไม่นิยมจำพวกผงปรุงแต่งรสก็ข้ามไปสูตรหมูทอดต่อไปได้เลย (สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม

           เนื้อหมู
           ผงปรุงรสดี
           น้ำมันพืช สำหรับทอด
 
 วิธีทำ 


           นำส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่วทั้งชิ้น นำไปหมักกับผงรสดี พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที


           ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เนื้อหมูหมักลงทอดตามความสุกที่ต้องการ พร้อมเสิร์ฟ



 4. หมูทอดเจียงฮาย

          หมูทอดเจียงฮายอีกหนึ่งเมนูหมูทอดที่ฮอตฮิตติดใจพนักงานออฟฟิศ มาเป็นชุด ๆ ทอดกรอบ ๆ กินกับข้าวเหนียว มันฟินซะจริง ๆ (สูตรจาก เฟซบุ๊ก Fashion on food (อาหาร) จากชิ้งจ้า)

 ส่วนผสม

           หมูสามชั้น
           ซอสถั่วเหลือง
           กระเทียมสับ
           รากผักชีสับ
           ผงปรุงรส
           น้ำตาลทราย
           พริกไทยป่น
           แป้งทอดกรอบ
           น้ำเย็นจัด
           ข้าวเหนียว สำหรับรับประทานคู่


 วิธีทำ

           1. แล่หมูสามชั้นให้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักหมูสามชั้นกับซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับ รากผักชีสับ ผงปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1/2 ชั่วโมง

           2. ผสมมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด (ให้มีลักษณะบางกว่านมข้นหวานแต่ไม่ใส) จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หมักไว้เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 

           3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงทอดในน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน 



 5. หมูกรอบ

          มีสูตรหมูทอดทั้งทีจะไม่มีสูตรหมูกรอบมาด้วยก็คงจะยังไง ๆ อยู่ กับหนังหมูกรอบ ๆ ฟู ๆ เคี้ยวมัน ๆ ดังกรุบ ๆ ฉ่ำมันหมู ประเด็นคือ หมูกรอบสูตรนี้ หนังกรอบมากแต่เนื้อหมูข้างในนุ่มสุด ๆ (สูตรจาก ครัวบ้านพิม)

 ส่วนผสม

           หมูสามชั้น 1 แผ่น (หนักประมาณ 1.5 กก.)
           น้ำเปล่า 10 ถ้วย
           เกลือป่น 85 กรัม
           น้ำมันปาล์มสำหรับทอด (เยอะมาก ๆ)


 วิธีทำ

           1.เตรียมหมูกรอบโดยใช้มีดโกนมาขูดขนอ่อน ๆ ออกไปให้หมด นำไปล้างให้สะอาด บั้งเป็นแนวยาว 3 แถว 

           2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือดแล้วใส่หมูทั้งชิ้นลงไปต้ม โดยคว่ำด้านหนังลง ต้มประมาณ 40 นาที แล้วพลิกเอาด้านเนื้อกลับลงไปต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

           3. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปตากแดดจัด ๆ หรืออบด้วยไฟอ่อน ๆ 1 ชั่วโมง หรือจนหนังหมูแห้ง

           4. นำหมูที่แห้งแล้วไปทอดในน้ำมัน โดยทอดด้านหนังก่อน ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรง ทอดจนด้านหนังเหลืองดี จากนั้นพลิกกลับอีกด้านลงไปทอดแล้วลดไฟลงทอดจนหมูสุกเหลือทั้ง 2 ด้าน 

           ดูวิธีทำข้าวหมูกรอบได้ที่ วิธีทำหมูกรอบ และวิธีทำข้าวหมูกรอบ ทำเองได้ง่ายสมชื่อ



 6. หมูกรอบสูตร 50 นาที 

          ส่วนถ้าใครใจร้อนอยากจะกินหมูกรอบแบบด่วนจี๋ทันใจต้องมาดู วิธีหมูกรอบใน 50 นาที สูตรนี้เลย เพราะหมูกรอบสูตรนี้เป็น สูตรเร่งรัดสำหรับคนใจร้อน (สูตรจาก คุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           หมูสามชั้น
           น้ำส้มสายชู
           น้ำปลา
           เกลือป่น
           มีดแกะสลัก
           หม้ออบลมร้อน


 วิธีทำ

           1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน

           2. บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้ว ๆ (หน้าแคบ หน้ากว้างตามชอบ)

           3. นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลา (ให้น้ำปลามากว่าน้ำส้มสายชูหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อแช่ประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที (เคล็ดลับ : น้ำปลาจะทำให้เค็มเข้าเนื้อ ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย)

           4. ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้ไฟที่ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 20 นาที จนด้านเนื้อสุก

           5. พอด้านเนื้อสุกแล้วให้หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นอบต่ออีก 30 นาทีพอครบเวลา นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



 7. หมูกรอบแบบง่าย

          จัดไปอีกหนึ่งสูตรหมูกรอบแบบง่าย ๆ แต่พอทำออกมาแล้วหน้าตาดีล้นเหลือ เห็นแล้วมันชวนให้น้ำหนักขึ้นดีจริง ๆ (สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม 

           หมูสามชั้นหนังหนา ๆ (หั่นสี่เหลี่ยมขนาดตามชอบ)
           เหล้าจีน (ไม่มีไม่ต้องใส่)
           น้ำมันหอย ตามชอบ
           พริกไทย ตามชอบ
           เกลือป่น
           น้ำส้มสายชู 
           กระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์
           หม้ออบลมร้อน

 วิธีทำ

           1. ใช้มีดกรีดหนังหมูให้เป็นลายตารางเล็ก ๆ แล้วจิ้มให้พรุน จากนั้นหมักด้วยเหล้าจีน น้ำมันหอย และพริกไทยตามชอบ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 15-30 นาที

           2. นำสามชั้นหมักออกมาห่อด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนัง จากนั้นโรยเกลือทับให้หนา ๆ (เพื่อไล่ความชื้นและทำหนังหมูตึง) 

           3. นำหมูเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล ประมาณ 30 นาที

           4. นำหมูที่อบแล้วมากระเทาะเกลือออก จากนั้นนำกระดาษอลูมิเนียมฟอยล์ออก จิ้มหนังหมูอีกเล็กน้อย แล้วนำไปอบต่อ 15-20 นาที จนกว่าจะฟูกรอบตามชอบ



 8. หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำ

          หมูทอดกระเทียมพริกไทยดำสูตรนี้อาจจะไม่ได้ดูกรอบฟูนุ่มเหมือนหมูทอดสูตรอื่นสักเท่าไร แต่รับรองว่าอร่อยเด็ด จานเดียวอิ่มท้อง กลิ่นหอม และทำง่ายมาก ๆ ตักเสิร์ฟลงบนข้าวสวยร้อน ๆ น้ำปลาพริกหน่อย อร่อยลืม (สูตรจาก คุูณน้องซาแมนต้า สมาชิกเว็บไซต์พับทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม (เจ้าของสูตรใช้วิธีกะปริมาณ)

           เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ
           กระเทียม
           พริกไทยดำ
           เกลือทะเล
           น้ำมันพืช สำหรับทอดหมู
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำตาลทราย เล็กน้อย
           น้ำมันพืช สำหรับหมักหมู
           แตงกวาและพริกน้ำปลา สำหรับรับประทานคู่

 วิธีทำ

           1. โขลกกระเทียม พริกไทยดำและเกลือทะเลเข้าด้วยกันจนละเอียด

           2. นำส่วนผสมโขลกไว้ลงไปผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมู ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

           3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่หมูที่หมักไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักราดลงบนข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและพริกน้ำปลา 



 9. หมูทอดข้าวโพด

         หมูทอดสูตรนี้จะเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง เติมเม็ดข้าวโพดลงไปทอดด้วยให้หวานนิด หอมหน่อย กินเพลิน ๆ ไปเรื่อย (สูตรจาก คุณ KIGBERRY สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม

           เนื้อหมูสับ
           ข้าวโพดต้มฝานเมล็ด
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำตาลทราย
           รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 
           ไข่ไก่
           วุ้นเส้น ตัดเป็นท่อนสั้น
           แป้งทอดกรอบ


 วิธีทำ

           1. ผสมเนื้อหมูบด ข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกลงไป ผสมให้เข้ากัน

           2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น และแป้งทอดกรอบ ลงไปผสมให้เข้ากัน

           3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ปั้นส่วนผสมเป็นก้อน นำลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้านตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ



 10. หมูทอดนมสด

          หมูทอดสูตรนี้จะไม่ใช้เนื้อหมูชิ้น ๆ แต่จะจับหมูสับมาหมักเครื่อง มีทีเด็ดตรงที่ใส่นมสดลงไปให้นุ่มละมุนขึ้น นำไปชุบแป้งทอด กรอบนอกนุ่มใน เด็ดดวงอย่าบอกใคร หยิบกินเพลิน ๆ จนลืมอ้วนไปเลยล่ะ (สูตรจาก คุณ keethaya สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม

           แป้งชุบทอด (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           หมูบดหรือหมูสับ
           นมสด
           พริกไทย 
           ผักชี
           เกล็ดขนมปัง
           น้ำมันสำหรับทอด


 วิธีทำ 

           1. ผสมแป้งชุบทอดกับไข่ไก่ และน้ำเข้าด้วยกัน

           2. ผสมหมูบดกับนมสด พริกไทย และผักชีซอย นวดส่วนผสมเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อน ๆ ตามชอบ เตรียมไว้

           3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเบาไฟลง จากนั้นนำหมูที่ปั้นไว้ลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ให้เย็น

           4. นำหมูที่เย็นแล้วไปชุบลงในส่วนผสมแป้งและไข่ไก่

           5. จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

           6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นนำหมูลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ



 11. หมูทอดทงคัตสึ 

          มาดูหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นกันดูบ้าง คออาหารญี่ปุ่นคงจะคุ้นเคยกับหมูทอดทงคัตสึ หมูแผ่น ๆ คลุกเกล็ดขนมปังทอดกรอบ ๆ กินกับซอสทงคัตสึหวาน ๆ อร๊อย อร่อย (สูตรจาก คุณเนินน้ำ)

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           หมูสันนอกหมัก
           แป้งสาลีอเนกประสงค์
           ไข่ขาว
           เกล็ดขนมปัง
           น้ำมันพืชสำหรับทอด
           ซอสทงคัตสึสำเร็จรูป



 วิธีทำ

           1. ทุบหมูแล้วโรยเกลือพริกไทย จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ ชุบไข่ขาว และเกล็ดขนมปัง

           2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปทอด จากนั้นปรับไฟไห้อ่อนลง ทอดจนสุก

           3. หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสทงคัตสึ



 12. หมูแดดเดียวทอด

          อีกหนึ่งเมนูหมูทอดในดวงใจคนไทย หมูหมักแล้วนำไปตากแดดไว้หน่อยก่อนจะนำมาทอด กินกับข้าวเหนียวก็ดี ข้าวสวยก็เริด หรือกินเปล่า ๆ ก็ไม่ว่ากัน มาดูวิธีทำหมูแดดเดียวกันเลย

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           เนื้อสันคอหมู (หั่นเป็นชิ้นยาว ความหนา 1 ซม.) 1 กก.
           น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
           นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
           ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
           ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
           น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
           งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
           น้ำมันพืชสำหรับทอด

 วิธีทำ

           1. ผสมน้ำตาลทรายกับนมข้นจืด น้ำมันพืช ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และงาขาว คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

           2. ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงเคล้าผสมในส่วนผสมซอส พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนน้ำซอสซึมเข้าเนื้อหมู

           3. วางเนื้อหมูที่หมักไว้เรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดดจนเนื้อหมูแห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท นำเข้าแช่แข็ง

           4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน



 13. หมูทอดคลุกฝุ่น

          หมูทอดสูตรนี้บอกเลยว่าเด็ด เป็นเมนูกับแกล้มรสแซ่บที่แค่เห็นก็น้ำลายไหลเลย จับหมูไปหมักกับเครื่องรสแซ่บแล้วนำไปทอด ขอข้าวเหนียวด่วนค่ะ (สูตรจาก คุณเนินน้ำ)

 สิ่งที่ต้องเตรียม

           หมูสันนอกหั่นเป็นเส้น 250 กรัม
           น้ำปลา 2 ช้อนชา
           ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
           ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
           น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
           พริกป่น 2 ช้อนชา
           ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
           ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมันสำหรับทอด

 วิธีทำ 


           1. ใส่เนื้อหมูลงในอ่างผสม เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากันจนส่วนผสมซึมเข้าเนื้อหมู

           2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่วป่น และผักชีฝรั่ง เคล้าให้เข้ากัน 


           3. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่หมูลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟ



 14. กากหมูเจียวกระเทียมกรอบ

          ปิดท้ายด้วยเมนูกึ่ง ๆ หมูทอด แต่เชื่อว่าความอร่อยนี่ไม่แพ้กันเลยกับกากหมูเจียวกระเทียมกรอบ ทำเก็บไว้กินกับก๋วยเตี๋ยว คลุกข้าว หรือกินเปล่า ๆ ก็ดีงามตามท้องเรื่องสุด ๆ ไปเลยล่ะ (สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม)

 ส่วนผสม

           มันหมูแข็ง 600 กรัม (หรือหมูสามชั้นแบบไม่ติดหนัง)
           น้ำเปล่า 1 ถ้วย
           กระเทียมจีน (ปอกเปลือกตำพอแหลก) 100 กรัม (หรือใช้กระเทียมไทยก็ได้ และจะปอกเปลือกเกลี้ยงหรือติดนิดหน่อยก็ได้)
           เกลือป่น 1 ช้อนชา


 วิธีทำ

           1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ 

           2. ใส่มันหมูลงในกระทะ เทน้ำเปล่าลงไปแล้วเปิดไฟแรง 

          เคล็ดลับ : ใส่น้ำเปล่าเพื่อให้การเจียวเร็วขึ้นและน้ำมันที่ได้จะใสสวยงาม 

           3. รอจนน้ำเดือด (จะเห็นน้ำเป็นสีขาวขุ่น แต่ไม่ต้องตกใจ เพราะนั่นคือเหตุการณ์ปกติ สักพักเค้าจะค่อย ๆ ใสขึ้นทีละน้อย)

           4. พอน้ำมันเดือดและใสขึ้น เบาไฟเป็นไฟกลางแล้วเจียวต่อจนกากหมูเป็นสีเหลือง 80% 

           5. นำกระเทียมตำใส่ลงไปเจียวกับหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทันที

           6. พอสะเด็ดน้ำมันด้วยความร้อนที่ยังเหลืออยู่หมูจะกรอบและเกรียมขึ้นอีกนิด ส่วนกระเทียมจะเหลืองทองกรอบพอดีค่ะ (หากใครเจียวกระเทียมบ่อย ๆ จะเข้าใจเนอะ) ลองฝึกดูนะคะครั้งแรกถ้ายังไม่ได้ให้ลองฝึกใหม่ค่ะ ทักษะจะเกิดได้เพราะประสบการณ์ 

          เจอ 14 สูตรหมูทอดเด็ด ๆ แบบนี้เข้าไปอย่าหวังว่าจะได้ลดความอ้วนเลยนะ เห็นทีต้องผลัดไปก่อนแล้วล่ะ น่ากินมากกก.... เห็นแล้วน้ำลายไหล

ขอบคุณข้อมูลจาก www.kapook.com